Печать

Оливковое масло

Оливковое масло

aceite.jpg
Оливковое масло virgen extra вырабатывается на Майорке из трёх видов оливок:

La Mallorquina, La Arbequina и La Picual. La Mallorquina придаёт маслу мягкость, сладкий оттенок и вкус зрелого миндаля; La Arbequina - вкус зелёной оливки; La Picual – пикантную горечь.

В зависимости от времени сбора оливок, масло делится на два типа: El Afrutado («со вкусом плодов»), которое получают из оливок раннего сбора, имеющих зелёный цвет, и El Dulce («сладкое»), которое получают из зрелых оливок. Последнее имеет чёрный цвет и отличается сладким привкусом и мягкостью. Раньше оливковое масло использовалось как лекарство и как топливо. В настоящее время это основной продукт средиземноморской диеты. Медики утверждают, что оливковое масло способствует предупреждению сердечно-сосудистых заболеваний, а также диабета и заболеваний органов пищеварения. Кроме того, оливковое масло помогает росту детей и увеличивает продолжительность жизни.

Оливковое дерево принадлежит к семейству маслиновых и роду маслин. Вид Olea europea (европейская маслина) – единственный вид, который имеет съедобный плод. Оливковое дерево может иметь высоту от двух до десяти метров. Его цветы – белые, а плод, маслина, при созревании приобретает чёрный цвет. Цветёт оливковое дерево в марте, а маслины можно собирать начиная с ноября. Оливковое дерево – долгожитель, некоторые его экземпляры достигают тысячелетнего возраста. На каждый литр оливкого масла уходит десять килограммов плодов. Возделывание оливок получило развитие и распространение по всему средиземноморскому побережью, начиная с XII века до н.э. Происхождение оливкового дерева – греческое, В Испанию эта культура появилась в эпоху финикийского морского владычества и получила развитие во времена римского господства. Римляне же и завезли её на Майорку около двух тысяч лет назад. Поэтому неудивительно, что оливковое дерево и масло являются неотьемлемой частью средиземноморской культуры. Всем известно, что оливковая ветвь символизирует мир и дружбу между народами.

 


 

Ликеры Майорки  Энсаймада Майорки   Собрассада Майорки  Вина Майорки Миндаль