ЭНСАЙМАДА МАЙОРКИ

 Существуют два типа энсаймады, защищённых печатью IGP Евросоюза, которая гарантирует подлинность и высокое качество продукта:

- La Ensaimada "Lisa", гладкая энсаймада, т.е. без начинки, для изготовления которой требуются следующие продукты: мука с повышенным содержанием клейковины («сильная» мука), вода, сахар, яйца, натуральная закваска и свиной жир.

- La Ensaimada de "Cabello de Ángel", энсаймада с начинкой «волосы ангела», которая изготавливается из следующих продуктов: мука с повышенным содержанием клейковины, вода, сахар, яйца, натуральная закваска, свиной жир и «волосы ангела», то есть джем из волокнистой части зрелой тыквы.